Autori Vari - La cucina degli avanzi

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TITOLO La cucina degli avanzi. Tradizione e innovazione nella cucina del recupero

AUTORE Autori Vari

A cura di I.I.S. Vergani - Navarra

GENERE Manualistica

ISBN 978-88-6704-106-0

PREZZO € 12,00

PAGINE 78

FORMATO 20 x 20 cm.

ANNO DI PUBBLICAZIONE 2014

CONTENUTI

La storia gastronomica italiana è ricca di ricette che utilizzano gli avanzi di cucina e gli scarti della tavola, mentre in passato tali ricette erano strettamente correlate alla necessità di economizzare la spesa alimentare; oggi esse nascono anche da un approccio più consapevole verso il cibo e l’ambiente. Raccolta di preparazioni culinarie, che, seppur “povere”, vengono in questo libro proposte con stile e gusto nuovi.

COLLANA Fuori Collana (grandi opere)

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